Perancangan Mesin Pembuat Chips dan Pereduksi Kandungan Kalsium Oksalat pada Umbi Porang
Bilah Samping Artikel
Isi Artikel Utama
Abstrak
Kendala utama yang dihadapi pada proses pengolahan umbi porang adalah keseragaman ketebalan chips porang dan kandungan kalsium oksalat yang tinggi. Umbi porang melalui tiga tahapan untuk dapat menjadi chips porang : pencucian, perajangan, dan perebusan. Rancangan mesin pada penelitian ini merupakan kombinasi dari mesin pencuci, perajang dan perebus. Cara kerja dari mesin ini adalah memasukkan umbi porang pada hopper, lalu porang mengalami proses pencucian dengan bantuan sikat pencuci yang berputar dengan gerakan translasi dari screw conveyor. Setelah itu umbi porang masuk ke ruang perajangan dengan output berbentuk chips. Selanjutnya chips tersebut direbus dengan larutan NaCl untuk mereduksi kandungan kalsium oksalat pada umbi porang. Penelitian ini menggunakan metodologi perancangan VDI 2222 meliputi merencana, mengonsep, merancang, dan penyelesaian. Proses perancangan dan validasi komponen kritis dilakukan menggunakan Software CAE (Computer Aided Engineering). Setelah melalui proses perancangan dihasilkan rancangan mesin dengan kapasitas produksi 500 kg/jam.
##plugins.generic.usageStats.downloads##
Rincian Artikel
Artikel yang diajukan untuk dipublikasikan pada JTRM (Jurnal Teknologi dan Rekayasa Manufaktur) ini adalah karya dari penulis dan/atau tim penulis yang memiliki pembahasan pada bidang sains dan teknologi. Naskah tersebut belum pernah dipublikasikan di Jurnal (media) apapun atau tidak sedang diajukan untuk dipublikasikan pada jurnal atau prosiding lain. Apabila terdapat duplikasi penerbitan, artikel akan dicabut/dihapus oleh Dewan Redaksi.
Nama dan alamat email yang dimasukkan pada laman JTRM (Jurnal Teknologi dan Rekayasa Manufaktur) hanya akan digunakan sebatas kepentingan penerbitan artikel pada laman JTRM (https://jtrm.polman-bandung.ac.id/) dan tidak akan diberikan kepada pihak lain untuk kepentingan apapun.
Referensi
[2] C. Kadurumba, J. Aririguzo, O. Uzoma, S. Ogbonnaya dan O. Ogbonna, “Development of a Reciprocating Motion Cassava slicing Machine,” Nigerian Agricultural Journal, pp. 194-201, 2021.
[3] T. K. Jinyemiema, T. G. Amie-Ogan, G. Dan-Orawari dan A. Hachimenum, “Design of Versatile Cassava Shredding Machine for Food Processing Industries,” International Journal of Innovative Research & Development Vol 11 Issue 2, pp. 1-5, 2022.
[4] O. Seth, “Design of a Portable Cassava Chopping Machine,” International Journal of Innovative Research in Science, Engineering, and Technology, pp. 13840-13850, 2020.
[5] V. Wangkuanklang, W. Meeklangsaen, J. Suntudprom, P. Akkarakultron, K. Phasinam dan D. Watcharinrat, “Designing and Constructing a Cassava Slicing Machine for Household Use,” International Journal of Mechanical Engineering Vol 6 No 3, pp. 536-540, 2021.
[6] Suharto, Suryanto, Sarana dan T. B. Santosa, “Rancang Bangun Mesin Pencuci Umbi Porang untuk Meningkatkan Kinerja Pengolahan Porang,” Jurnal Teknologi Terapan Volume 4 No.2, pp. 108-112, 2018.
[7] K. Umam dan Wilarso, “Perencaan Mesin Perajang Umbi Porang Dengan Pisau Horizontal,” Jurnal Rekayasa Material, Manufaktur, dan Energi, pp. 75-82, 2022.
[8] E. Yuniwati, E. Trianasari dan IndralokaAldy Bahadury, “Peningkatan Kualitas dan Kuantitas Perajangan Porang Melalui Teknologi Tepat Guna Mesin Perajang Porang,” Abdimas UNWAHAS, pp. 90-98, 2022.
[9] M. T. Nurhibatullah dan Haryadi, “Perancangan Alat Perajang Umbi Porang dengan Pendorong Pneumatik dan Kontrol PLC,” dalam Prosiding the 12th Industrial Research Workshop and National Seminar, Bandung, 2021.
[10] R. Y. Panjaitan, Junaidi dan Yulfitra, “Rancang Bangun Mesin Perajang Model Vertikal dengan Spinner Pencuci Umbi-Umbian Kapasitas 60 kg/jam,” Buletin Utama Teknik Vol.18 No.3, pp. 223-229, 2023.
[11] E. Alhassan, O. Ijabo dan E. Afolabi, “Development of Cassava Peeling Machine Using an Abrasive Mechanism,” Journal of Production Engineers, vol. 21, no. 1, p. 16, 2018.
[12] S. Sonawane, G. Sharma dan A. Pandya, “Design and Development of Power Operated Banana Slicer for Small Scale Food Processing Industries,” Research in Agricultural Engineering, vol. 57, no. 4, pp. 144-152, 2011.